The afflatus wafts over,
to where the apathy against the uproar stands still at,
to while the sentimentality prevails,
in the presence of illusive phantom.

The scent splashes upon,
the flesh the self-shackling fantasy surges wherein,
the nostril cells the suffocating air clamours therein,
so as to integrate the wrecked oneness.

The eyes stares in my soul,
as if one more day of being conscious were too much of a luxury,
as if one less second of being enmeshed in were too least of  revel,
ergo, the contradiction exists for its own sake.

Hithereto, it is the countenance of yours, of you little charming beauty's,
that drags my soul in to the bottomless pit,
that gnaws my ratianolity as if it were 'bout to go insane.
that, through the pores infiltrates each and every neuron existing.

The intrepidity has the first step stepped outwards,
ensuing by the chickening-out insounciance?
Alas, alas, I'm in nowhere but the limbo of paradox.

By: Wolverine
Tie: 1806 21052011

All the things they say

Once yet, they met not,no interaction, no intersection,
existing not even the thought,
of a stiff nod during timeless encounter.
As if the lips didn't kiss each other,
and would ever have the chance.

In the atmosphere of quiescence,
initiative catches the most eyeballs,
grabs the least unwellness.

There emerges the electrified breath,
precipitating the solidified vacuum.
Neither you nor I will lie it not!

Chatting, chanting and being the churl,
it is the moment that shouldn't even be fadinng off.

Hereafter, the den of sentimentality breaks off,
the laughters deluge into craze,
the lies delude into reality.
the ties decapitate the camouflage heads.

The mockingbird tweets the genuineness therein!

By: Wolverine
Time: 070311

斯坦托普

抱著‘不良居心’去了一趟Stanthorpe，一個人口不到五千人的小城市。
這座城市位居布里斯班南部，拜倫海岸的西部。
乘了四個半小時的公車後，終於在離終點站咫尺距離時被四個美人'劫持’走了！（笑）

在夜黑的籠罩下，只感覺到蜿蜒小徑的曲折，完全看不到大道展延的具體方向。
一刻鐘後，到達了目的地。被安排住在雅達與五月的那棟房.......
(雖然我更想住在姬兒那處！！！）

夜宵是一杯炖奶。
之前沒吃過，味道與我喜愛的炖蛋沒兩樣～

斯坦托普的夜晚是靜謐而寒冷的。
颼颼涼風吹起來還真是讓人打了個冷顫。
方圓三百公尺內就三間屋子，呈三角排列。
那晚，蒼穹無星。

洗了個臉後就寢。
能夠再次看到你，是一種得著。

次日。
冷得我直发哆嗦！
早晨三点半，起来接受时就依稀看到天空的一隅已露出鱼肚白了。
五点一刻，被刺眼的阳光唤醒！
外出走了一圈。
空气忒清新！
比起布里斯班，这里的早晨冷多了！

八点左右，大家都醒了。
还准备了早点。
感谢四位美女阿~

之后就闲聊看康熙度过一个早上。
中午时刻我又回房睡午觉去了........囧！

下午，去了一趟酒莊。
卡駱的順水推舟不成功啊。
姬兒你可是知道我多想坐在你身邊啊，哈哈哈～

酒莊呈古堡形。
堡頂飄著好幾國的國旗......
在外邊胡亂拍了一些照片後就進去了。
酒精味撲鼻而來。
濃而不嗆，聞起來挺舒服的。

琳瑯滿目的酒樽非常有次序的並排在架子上。
酒精濃度是一種比一種高...........
最牛的應該就是某藍色伏加特，都快七十個百分比了......

我買了一瓶chocolate ginger beer.......
(應該是我喝過最難喝的啤酒了....)

稍後，就回家了。
還玩了UNO.菜鳥的我，贏倆輸倆。
晚間準備晚餐時有幸被卡洛要求弄一道烤馬鈴薯~
看來我上一次弄得非常過分以及震撼性的成功還不錯哦～

不過姬兒沒吃上幾塊....可能不合她口味吧.....

晚上十來點就睡了。畢竟第二天得趕五點二十分的公車！
再次感謝四位美人。她們竟然還幫我準備了早點。
當下沒啥胃口，於是就帶走。
（到底是不是姬兒弄的？是的話我還真不捨得吃啊～～～）

斯坦托普，一個如果有網路的話就是非常適合像我這種老是想隱居的人居住的地方！

Glamour of the Gill.

Thou art like

an illusionary nightingale,

perching onto the twig of joviality,

drenching my soul with placidity.

To and throughout the tunnel, I lay my sight on.

There come thy phantom shadow, infiltrating into my soul.

So disillusioned is my passion,

that thousands upon thousands of my utterance plunges in

to the bottomless gill of thy glamor,

so as to arise the affection......

Behind and beneath the ostium 14,

effusing is thy laughter,

projected is thy countenance of beauty,

onto the wall,

into my heart,

quiescing not the blatancy within,

but stirring up the surge of palpitation.

Never had I forgotten the moment of our twosome,

walking along the artificial beach with vagueness,

roving along the curb with two pairs of bare foots,

heedless on your looming departure,

regardless of my profound sentimentality.

Would that  I'd done more on the courtship,

that I'd had more time for the courtship.

How gorgeous thy existence has been to me,

how clinched my heart has been to me,

how hard have I persisted,

just to resist the intention of holding thy hand,

lest your departure is eternalized......

Thy 'popping-up' commences the new chapter of my life!

Time: 1427 301210

By: Wolverine _NHM

My boldness

Beneath the whisper do I lay siege onto thy gaze.

Shouldn't have I stayed one more second on thy glaring pupils.

There ripped apart is my soul, be my camouflaged persona shielded tenfold.

There raises the precipitated placidity,

transforming into the surge of the urge.

So overwhelming yet underwhelming.

Every glitch of perfection oozes outta the pores,

transpiring the secret that should never had existed,

albeit the curtain of its has gotta be unveiled,

sooner or later.

Hail my boldness! Hail my boldness!

Alas Alas! here I am, bemoaning the shortage of the time,

the bronco within, has now been saddled up.

Oh my holly GOD, vouchsafe me with more of Thy bounty!

by: Wolverine_NHM

Time: 1747 221210

The Captivity of Negativity

 There wreathing are the shreds of wrecked mind,

from the square one, to the nowhere.

Ave's where I'm stepping on,

so as to cause the vagueness onto the highway,

that should have been targeted on.

The whim, the urge and the impromptu,

always have I been shackled by.

So overwhelmed is the desire,

that nobody but I am to deal with.

Trotting, roving and staggering,

just to shake off the unwanted.

when am I to get rid of them?

Seemed trifle is the trivial diffusion.

Should it be neglected, much a predatory incursion will ensue the unnoticed inroads.

The way to modification may be weary.

But what is more pathetic than being knackered and slaughtered by thyself?

By: Wolverine_NHM

Time: 0925 131210

舍不得觀念套不著妞

已經不只一個人說我的觀念異於常人了.........
很多‘高手’們見怪不怪的東西，對我來說都是一種在價值觀上難以釋懷的抉擇。
就感情上來說，我真的見得不夠多。
對他們來說再也‘正常’不過的情景對我來說確實一種難以言喻的噁心場面。
花了我整整五天來作思想上的一種妥協。
兩位‘師父’的‘肉慾史愛情史’一說出來，我只能靜靜靜靜靜靜靜靜地聽.....(淚奔)。
我輸得一塌糊塗，不亦樂乎......
看到的起點太高，望塵莫及啊.......
出淤泥而不染這齣戲，誰愛演誰演。
我只想下地獄.......(羞)

轉：

戴勝益大家可能很多人不知道他是誰，但只要提到王品牛排、陶板屋、西堤牛排、聚北海昆布鍋、夏慕尼、原燒......這些知名的餐飲名店，可能就會無人不知、無人不曉。

育有一兒一女的王品集團董事長戴勝益，跟一般的企業家老爸很不一樣。其他企業家無不處心積慮安排子女在家族企業接班，但是，戴勝益卻堅決不讓子女進入他的餐飲王國，不要說是「接班」了，連去任何一個事業體「上班」都不行。

育有一兒一女的王品集團董事長戴勝益，跟一般的企業家老爸很不一樣。

其他企業家無不處心積慮安排子女在家族企業接班，但戴勝益卻完全不做此想。

王品是全台最大餐飲連鎖集團，除了王品牛排以外，旗下事業體還包括陶板屋、夏慕尼、西堤牛排、原燒、聚北海道昆布鍋等 多個品牌，兩岸店數逾百家，年營業額高達五十多億。

但是，戴勝益卻堅決不讓子女進入他的餐飲王國，不要說是「接班」了，連去任何一個事業體「上班」都不行。

他不只擋了他們的「前途」，甚至還斷了他們的「財路」。明年王品股票即將掛牌上市，戴勝益瀟灑宣布要捐出個人八○％的財產做公益，只各留五％給兒女，而且還設下三十五歲才能動用的限制條款。

他並不打算讓王品變成一個家族企業；他的孩子，只是「戴勝益的兒子女兒」，絕對不會是「王品集團的少東、公主」。

王品這座江山是他自己白手起家打下來的，如果孩子們也想要一座大好江山，那麼，不好意思，請自己努力。

Q你自己是一個什麼樣的父親？教養哲學是什麼？

A我很民主，對小孩幾乎是寬容到極點，對我來說 ，小孩子只要不犯法，做什麼都可以。

我的教養觀跟一般家長不大一樣。很多家長逼著小孩補習、做功課、學很多才藝，但我觀察，很多家長要孩子學東西，只是為了滿足自己小時候的遺憾；而很多被硬逼著學這學那的小孩，長大以後的表現反而比較平庸。為什麼呢？因為他忙著應付父母的期望，根本沒有空閒去發掘自己真正的興趣。

我的小孩一開始都沒學才藝，我也不讓他們補習，等到他們發現自己的興趣時，他會自己來說。像我女兒是在小五那年，才跑來跟我說她想學鋼琴、長笛；我兒子則是在高中時，發覺自己對電腦很有興趣，才開始不斷深入鑽研。我對孩子的課業只有一個要求：只要能夠如期畢業就好，不管排第幾名，我都可以接受。

上課，真的是最重要的事嗎？我小學六年都拿全勤獎，這張獎 狀就像是「貞節牌坊」一樣，為了得到它，你就不能隨便「改嫁」。於是在小學六年中，我錯過了太多重要的事：三年級時，我小阿姨結婚，我沒參加；我阿公、阿嬤過世，我沒去送；我家附近做醮，那是六十年一次的大拜拜，可以想像那是多麼熱鬧的場面，但我也未能恭逢其盛……這些事後回想會讓人遺憾萬分的事，六年來大概有十幾件，而我卻為了那一紙無聊的「貞節牌坊」，全都錯過了，這值得嗎？

所以我很鼓勵小孩請假，只要家裡有需要家族成員參與的事：旅遊、聚餐……沒問題，儘量請假；就連公司開股東會，他們也可以請假旁聽；甚至只要他們感覺今天很想去爬爬山，也可以請假。他們兩個在班上功課沒拿第一名，但請假次數都是第一名，請到最後，老師還打電話問我：「戴先生，你是存心跟學校作對 嗎？」其實我不是要跟學校作對，只是覺得應該要把時間花在真正有價值的地方。

我公司現在也是這樣辦，公司員工只要有重要事情，什麼老婆生孩子、小孩畢業典禮、母姊會，都可以優先請假，人生的關鍵時刻，絕不可缺席。

Q你有刻意幫子女規劃或引導他們未來的生涯嗎？

A我給他們的刻意規劃就是：徹底斷絕他們的後路。早在十幾年前，王品就訂下了「非親條款」，所有幹部的親人都不得進王品工作。我連他們去王品旗下事業打工都不准。拜託！哪個店長敢使喚董事長的兒女啊？那打工有什麼意義？還壞了店裡的規矩。

前不久，我又決定把八○％的個人財產捐出去做公益，僅留給他們各五％，而且要到三十五歲以後才能動用。這下徹底斷絕了他們繼承家產的退路，這樣才能逼出他們的潛力 ！不然他們就會覺得自己橫豎有靠山，不用努力也不用掙扎，甚至不用去「想像」自己以後要做什麼，反正只要回去當王品的繼承人，坐著吃、躺著吃，甚至當植物人都可以活下去，幹嘛還奮鬥？

Q你這種「斷絕小孩後路」的做法，跟你個人的人生經驗有關係嗎？

A我先講一個故事。我小時候家裡養了一隻雞，但我媽從不餵牠，每天早上把牠從雞舍放出來，牠就「咯咯咯」叫著、抖擻羽毛跑到後山去覓食。因為運動足夠，牠的肌肉結實、雞冠鮮紅、羽毛有光澤。後來，我媽把這隻雞關進穀倉，從此那隻雞每天只要吃飽睡、睡飽吃就好，但是牠反而變得垂頭喪氣，不再活蹦亂跳，沒多久就生病死了。

你覺得，小孩做穀倉雞，還是做放山雞好？如果小孩變成穀倉雞，那不是小孩的錯，是父母的錯。

我幼時家 裡很窮，但國中以後，我爸的製帽事業逐漸上軌道，家境變得很好，偏偏我爸又沒「斷絕我的後路」，於是我從一隻放山雞，變成穀倉雞。我念台大中文，中文系的學生出路比較窄，班上同學都很有危機意識，為了前途轉系、輔修什麼的，只有我一路混到底。反正我畢業後有三勝製帽可以待啊，怕什麼？我一直到三十九歲孑然一身離開家族企業，另起爐灶創業，才開始發揮自己的潛力，積極求生存，從穀倉雞又變成野外的放山雞。雖然已經是一隻「老雞」，但那時候我才真正充滿企圖心。

我之前也掙扎過，要不要捨棄家業自立門戶，後來想到洛夫的詩：「如果你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星。」

而我，不想要失去浩瀚的繁星。

我的體會是：一定要讓小孩走投無路，他們才會闖出屬於他們的生存之 道。每次看到媒體上企業後代跑趴、泡夜店、玩名牌的新聞，我都很不以為然。我覺得這是未富先貴，這種光鮮亮麗的日子過慣了，以後怎麼可能任勞任怨、苦幹實幹？我不要我的小孩不知人間疾苦，而要讓小孩知道人間疾苦的方法，就是先讓他們過得很疾苦。

Q你怎麼讓他們「了解人間疾苦」？

A我有很多朋友都把小孩送去念私立的貴族學校，由司機開著黑頭大轎車接送上下課，同學的爸媽都是有頭有臉的人物。但我的孩子國中以前，都念最普通的公立學校。我女兒國中時，坐她附近的同學，有爸爸當水電工的、媽媽在菜市場賣滷味的，也有同學下課後必須去打工貼補家用。我要我小孩接觸的社會是庶民社會，而不是上流社會，我希望他們了解，那才是大多數人真實的人生。

我對孩子很寬容，很少給 他們訂規矩，但我不會讓他們過得太舒服。我兒子女兒一直到高中，每個月零用錢都只有一千塊，他們如果遭遇什麼困難，通常我也是袖手旁觀。我兒子以前曾跟同學集資了一千美元，想在網路上買電腦，賣方遠在印度。我心想，這八九不離十是個騙局，但我沒說破，眼睜睜看他把錢匯出去被騙，之後也沒幫他善後，他就自己變賣身邊的東西籌錢還給同學。我就是要讓他經歷過慘痛的教訓，他才會知道什麼叫做「陷阱」，這是一門寶貴的功課。

他們兄妹倆出國念書，我事先都沒協助他們申請學校、安排住所；我唯一做的事情就是送他們去機場，給他們一張「留學生活須知」，之後就讓他們「自生自滅」。我女兒到了紐約以後，自己查資料，跟七所學校交涉，爭取面試機會。雖然英文不太通，但憑著筆談、口談、比手 畫腳，竟也讓她弄到一所學校念。解決問題本來就是一種學習，若我什麼都幫他們弄好，甚至還親自帶他們過去，那他們要學什麼？

我告訴他們，出國讀書的目的有四項：文憑、語言、國際觀，以及獨立解決問題的能力。我不要求他們念什麼名校，只要是教育部承認的學校就好，功課也只要「能畢業」就好，所以，我叫他們不要整天待在圖書館，要擴大視野，多體驗文化、多結交形形色色的朋友，深入當地人的家庭這些都比功課還要重要。

Q你的孩子遇到困難，難道都不會跟你求救嗎？

A我很少幫他們收拾殘局，他們早已「習慣」，所以很少求救，因為求救也不大有用。我兒子當兵時在官田新兵訓練營服役，除了要煮飯、整理靶場，晚上還要站衛兵，很操。他常傳簡訊跟我訴苦，說幾乎沒有時間睡覺， 累得快瘋掉，「爸爸不是很有辦法嗎？怎麼不想辦法讓我調單位？」

我一直都不理他，只是勉勵他要忍耐、這是濃縮的學習，直到他退伍前三個月，我才去找他的指揮官。指揮官一看到我的名片，肅然起敬問我：「有何貴幹？」我說：「貴幹是沒有啦，只是聽說我兒子快被你操死了。我是來感謝你的，當兵就是要操才好，如果你這裡很涼，我就想盡辦法把他調走了。」

當天晚上，指揮官找來官田地區的鄉紳辦桌歡迎我。之後就把我兒子調到軍官室修電腦，不用戴鋼盔、打綁腿，還有自己的寢室，讓他最後的當兵生活過得比較爽，不過也只剩三個月了。

我之所以退伍前三個月才去「關說」，是為了讓兒子覺得，這個老爸其實有在關心他，既然「訓練效果」已經達到了，我也不好做得太「趕盡殺絕」啊，哈哈 哈。

Q你覺得你的孩子跟一般養尊處優的企業二代有何不同？

A他們真的比較有憂患意識，我兒子早在高中時，就已經開始用一種「如喪考妣」的態度來摸索自己的人生。爸爸這樣「無情無義」，以後真的要靠自己欸，不緊張點怎麼行？他對電腦很有興趣，高中畢業時，就辛辛苦苦去考了一張 CCIE（Cisco Certified Internetwork Expert）證照。這張證照很難考，他年僅十九歲就考上，是考上這張證照最年輕的華人。我問他：「你考這張證照幹嘛？」他回答：「啊你都斷我後路了，我要自己想辦法啊！」

我兒子女兒現在在紐約讀書，每一次我去看他們，他們都跟我講很多未來想做的計畫。他們這麼有想法，都是因為我斷他們後路，他們得自力救濟啊。

他們對物質缺乏的容忍度也比較高。我去年寒假去紐約看他們，我女兒還是拎著她在逢甲夜市買的、一只不到台幣五百元的大包包。她敢在紐約這個時尚大都會，這麼理直氣壯、毫不自卑的拿著這個夜市包包，有這種精神，我以她為榮。

我兒子跟他女朋友在紐約登記結婚，連捧花都自己紮。因為美國新娘捧花很貴，一束要一百五十美元，自己做成本才七十幾元。登記當天，我看其他人都 穿著豪華的燕尾服，只有他穿著一件四十美元的H＆M西裝，裡頭搭一件圓領的素色上衣。因為沒有領帶，他拿了一支麥克筆現場在衣服上「畫」了條領帶，旁觀者看了都用力幫他鼓掌，我也覺得我這兒子真有創意！這個婚禮，保證他一生難忘。

今年寒假他們回來，我把他們叫過來，宣布我的財產處置計畫。他們其實可以跟我「張」（台語，耍賴）一下，或至少討價還價、看可不可以提高比例，畢竟法律上他們本來可以各得我一半財產，但他們都不假思索就答應了。

因為他們知道，我是愛他們才這麼做的。他們明白，爸爸不給他們財富、不讓他們進公司，都是為他們好。

畢竟，要有血有汗有淚的人生，才是精采的真人生啊！

戴勝益給兒女的「留學須知」(1) 順利完成學業拿到文憑（成績毋需太好，不能整天待在圖書館）。(2) 英文要學到非常好，說、聽、寫自如（CNN懂 90％以上）。(3) 交很多外國朋友（各行業各年齡層均有）。(4) 遊遍全美國各州、各大城、各景點。(5) 看遍 N.Y. 的所有歌劇、舞台劇、電影、博物館、美術館。(6) 每日步行10,000步以上，養成每日運動的習慣。(7) 在「安全保障」與「固定預算費用」下，極力擴大見聞與視野，千萬不要儲蓄。(8) 深入當地一般人的生活領域。(9) 開始練習理財，培養「讓每分錢發揮最大效益的本事」。(10) 培育第一流的公關技巧（讓大家願意接受你、信賴你、協助你）。(11) 需熟讀《Taiwan Today 》，以及寄去的經濟資訊剪報，不能與台灣的經濟圈脫節。(12) 四年內務必完成以上事項，回台創業。

噁心

原則有時會讓你得到很東西，卻也會讓你失去很多東西。
有時候，持之以恆的原則沒為你帶來你想要的東西時，懷疑心就此產生了。
沒有回報的堅持是一個很考驗耐性的過程。

所以，在許多方面，我選擇了妥協。
妥協到連自己都覺得詫異的地步。

如果這就是所謂的‘這就是生活，這就是現實’，
那我為生活默哀，為自己的妥協懺悔。

驀然回首，自己已經變成一個如此齷齪的人。
許多原則都成繞指柔，淡化於空氣中。
我可以很大聲地說：“我只是不想被傷害。”
一而再，再而三，三而洩。
底氣顯然不足。
再說一次的話我都覺得噁心。

顯然，我已經失去了原則。
那我憑什麼去不爽一個朋友的戀愛方式呢？
不知道。
最後一道防線如果都決堤，那我就不是我。
而我已經開始不想成為我。

這是一個泡不到正妹的夏天

在澳大利亞的第三年已經開始落幕了。
往年此時，我早已在家鄉踢球作樂了！
如今卻得覬覦著別人的假期----我選了夏日課程......(淚)

該回的都回了，不回的都去旅行了。
人來兮，人往兮.....
熙來攘往，萍水相逢。淡漠就此瀰漫於無言中.............

===================分割線====================

你畢業了，要回家了。
祝福你。

================== 分割線=====================

還有，我想大聲說：you are quite a hard nut to crack!
不過算了吧。該做的也做了，時間點不對。
就當有緣無份吧。

==================分割線=====================

總覺得，這是一個泡不到正妹的夏天.........

Osmosis by my ideology

Where the lancet glances is where the dent exists,

Where the machete leaves a kiss on is where the willow leaf lies beneath.

Thereby, the trace is implausibly plausible, albeit neither you nor I find a mark on.

Through the ostium let go of is the odium.

Across the asylum does come about the craze.

Where to chisel the fact onto,what to have the faith with?

Engraved is the whisper, enchanted is the surreality 

within the mind, the existence of ideology thereof, wherein.

The sanity goes on, camouflaging as the outermost skin of many a wack.

Left is a gap,in between the fantasy and zeal.

And you and I suffice it with insanity.

By: Wolverine_NHM

Time: 1019am 051110

随笔

同事的老丈人往生了。
享年五十有八。
肺癌。
從發現癌症到死亡前後四個多月。
不久前他鶼鰈倆回國，沒想到這一別竟成永訣。
雖古有輕語‘月有陰晴圓缺’，這份輕卻不是一個人能處之而泰然！

往者生者雖生死相隔，羈之所絆非距能所斷。
願死者祥息，生者安活。

RHCA

http://www.redhat.com/certification/rhca/
全名是紅帽認證設計師。
給自己一百年時間...XD
五年內把它給考出來！

2010諾貝爾和平獎

 http://hongminginsanity.blogspot.com/2010/10/nobel-peace-prize-of-2010.html

Gangbang with Marijuana

I 'empathize'!
No idea what I'm being excited by but when I saw Maggie's skydiving pictures, it sent the shiver througout my whole body.
Make up the mind: Instead of going back for CNY,I'm to skydive.
Tip my hat and up my thumbs for my friend, Maggie. She'd got gut!
Skydiving from 3000 meters from ground means you're playing dice with the God of death, to some extent.....
I name it 'gangbang with marijuana' metaphorically.
why is that?
the answer is apparent. when you think of sex, you get aroused; when I think of skydiving, I'm very hopelessly aroused too!!!
I reckon I should 'gangbang with marijuana' for once in my life!

強行興趣

歷來對編寫電腦程式不感冒，總是認為這些密密麻麻的符號落了下乘，不能讓人的精神層面上有質的飛躍。什麼C語言啊，C++語言啊，Fortran語言等啥的，一聽到這些名字整個人就毛躁起來了。
可能是報應，也可能是風水輪流轉。
現在，我一定，必須以及非常逼不得已地學這些東西了。
第一個囧倒我的就是matlab，一學期都過半了，我對這個軟件還是處於懵懵懂懂的階段中。
為了加強自己對電腦程式語言的基礎，決定自學C++語言。
而來自台灣的隔壁房友將會是我的“啟蒙老師’’！ （可惜不是女的....T^T)
總是認為，一個生蹦活跳的人要去學自己創造的死物的語言是一件很矛盾又可笑的事......
偏偏這世界就是這麼可笑，要活得不落人後，只能荒謬地活著！
“我自橫刀向天笑，笑完我就去睡覺！”
讀者們可以忽略樓上那句.......

賭

昨天與室友去了賭場。
他沒賭；我花了15大元賭了一把。
輸錢率100%.....T^T.
畢竟只賭一把......
只賭一把的情況下，很有機會成為outliers,而我就不幸地落在了一個Gaussian Distribution的最左邊.....囧！
如果我昨天賭了100把，那只能落在Gaussian Distribution的中間....也就是說我落在了平均值區，而平均值接近0.
換一種方式來表達吧：沒輸贏！！

老爸老媽賭了整十年，老爸輸到把妻兒都當掉；老媽則‘負責‘幫老爸翻盤......
關鍵是：她還真都翻回來了.....
(老爸你可以去撞牆了.....)

所以，你如果要賭，賭之前的心理建設是必然的。
當然如果你做不到那也是正常的，做到的話才叫見鬼了！
昨天，我竟然做到了。
所以我見鬼了....
一把定輸贏的情況下，看清了不少東西。
自製力，心理狀況， 舍得能力等等.....
自製力還不錯；15大元就讓我在等待結果的那個緊張的要命，所以我的心理不夠強；舍得能力也不好 ，因為腦袋總是不時出現15這數字.....
下次進賭場把下半輩子都押上吧！XD

黃霑的畢業論文

之前的那個鏈接不知何故失靈，抱歉萬分。
在此再次奉上新鏈接。
按黃霑博士畢業論文

向心聚爆（Implosion)

總覺得自己的數學系選得太對了（托腮閉目點頭中）
活了二十四年有餘，一生做過四次重要的決定：三對一錯。
還過得去。
第一次，17歲那年，由於無心向學，荒廢了學業。經過一個禮拜的斟酌考慮，決定重念高一。
也就在第二年高一，我找到了心理學。
第二次，決定出國。雖然老爸膽小怕事，磨磨蹭蹭地，卻在浪費我兩年的情況下卻多少幫了我不少。怎麼說呢？那兩年裡，我唯一做的事就是跟前女友同居（羞)，打工還有狂學英語。在那兩年裡，學了不少英語詞彙。
第三次，繼續深造，學數學。大學教授跟我說如果我要繼續臨床心理學碩士，得花三年光景：一年Postgraduate,兩年碩士。學費18萬馬幣。還有，由於我的某些本科科目在馬來西亞大學完成，所以在澳洲大學我只能算是‘帶藝入門’的插班生，而碩士的一個要求是我的其中第三年的兩科必須要在澳洲大學完成，否則必須重修。這個說法讓我‘內牛滿面’。如果我堅持繼續心理學碩士，那麼我就必須多花一年來重修這兩科。我自認已經沒資本再花四年的時間來攻讀一個碩士學位。
考慮了一個月，決定轉系，攻讀我一直以來的第二個理想：數學系。
說一句良心話，念了三年的心理學，多少讓我意興闌珊了。跟教授們交流後，覺得就心理學碩士的課程令人太壓抑。怎麼說呢？當一個註冊的臨床心理醫師，你得遵守很多規矩。比如說，你不能與你客人發展病人-醫師以外的關係，意思就是說我不能與女客人在辦公司‘交流’ (這個也太囧了吧？); 你如果被發現私生活有點脫離軌道，那麼你很有可能被剝奪執照；還有很多有的沒的，聽了就讓人覺得這是一個壓制Free will的職業 （偽）。當然心理學很接近科學，卻不是科學。有人甚至稱之為偽科學。就某寫方面來說，我多少同意。在數學裡，一加一永遠是二；在心理學裡，一加一可以是零。
曾經學過counselling psychology.其中一們作業是仿一齣counsellor與client的交流過程，拍成一部video.這個作業，得分不高。老師的評語是：你沒有empathize,你的nonverbal reaction不夠精細，你有misleading client to subconsciously answer your question in a biased way;你的肢體語言有時讓客人沒法繼續表達他的煩惱，你很多時候沒做出恰當的反應讓客人有繼續表達煩惱的動力，最後，你wrap the session up hastily.
總而言之，一切都是我的錯！（再次內牛滿面中）。
有時我真的很想對那位老師說；"對方信不信任你，不是靠這些小動作；而是你是與他是能成為朋友，進而讓他願意相信你，向你表達內心的煩惱。"
經過這次後，心理學在我心目中有質的變化：潛意識中，我覺得我不應該在幫助人解決煩惱的時候又收人家的錢，更不應該收了人家的錢還他媽的detach myself from being too immersed in the clinical psychologist-client relationship which has the potential to transform into friendship.
這個太違背我的做人原則，而且也太下作了。
不過，之前的我並不願意面對這個想法。活在現實中，就得現實活。我選擇’違背良心‘地繼續，一直到大學方面給了我升上master的途程設置了這麼一個小小的障礙......
當我知道這個障礙的存在後，我立即報名數學碩士系。
乍看之下，我都覺得自己衝動。不過，現在我知道，這不是衝動-這是壓抑已久的向心聚爆（implosion)而不是肆無忌憚的向外爆發（explosion).
這些的一切，我都沒對人說。現在，我終於知道自己的選擇是多麼的正確。
尋尋覓覓的過程中，我愛上了一加一等於二的現實，而不是一加一等於零，也可以等於一甚至三的飄渺。

順便一提那個唯一的錯。
當下沒選擇快刀斬亂麻，反而繼續糾纏不清，搞到現在比陌生人還陌生，多少有點遺憾。

我們都活在別人的睥睨下。

柳智宇，一位純粹的中國數學天才，出家了。
看到這新聞後，我歷經一分鐘的兩極化心態。
前三十秒，我為他的選擇感到疑惑。
他拒絕了MIT在提供獎學金的前提下深造機會。
在眾人眼裡，這是多麼愚蠢的選擇。
當他在北京龍泉寺出家後，譏諷聲疑惑感此起彼落，綿綿不絕。
後三十秒，我內心一陣激動，莫名其妙的激動。
嘴角上揚。
我竟然為他的選擇覺得欣慰。
他終於選擇了自己想走的路。
數學只是他的悶得發慌時的消遣，禪學是他嚮往的境界。
少了一個為數學界做出巨大貢獻的天才，多了一位為佛學貢獻超常智慧的出家人。
這世界難道不會更美好嗎？

我們都活在別人的睥睨之下。
活得一點都不痛快。
光宗耀祖，出人頭地，上流社會人士.....
我們都為這些而活。
真是他奶奶的！

一個讓自由意志奔放的淨土從來不存在過，也不可能存在。
在每個人的意識形態中逐漸形成的一切，充其量只是被長輩拿來糊弄還未經歷人性險惡的雛兒們的鬼話。

柳智宇都看開了，我執著什麼？

All outta love-Air Supply

Lyrics:

I'm lying alone with my head on the phone
Thinking of you till it hurts
I know you hurt too but what else can we do
Tormented and torn apart
I wish I could carry your smile and my heart
For times when my life feels so low
It would make me believe what tomorrow could bring
When today doesn't really know, doesn't really know


Chorus:
I 'm all out of love, I'm so lost without you
I know you were right believing for so long
I 'm all out of love, what am I without you
I can't be too late to say that I was so wrong


I want you to come back and carry me home
Away from this long lonely nights
I'm reaching for you, are you feeling it too
Does the feeling seem oh so right
And what would you say if I called on you now
And said that I can't hold on
There's no easy way, it gets harder each day
Please love me or I'll be gone, I'll be gone


Chorus


Oh, what are you thinking of?
What are you thinking of?
Oh, what are you thinking of?
What are you thinking of?

不文霑的博士论文

http://groups.google.com/group/wolverinenhm/web/HuangZhang.pdf

有兴趣者自行下载。

隨筆

上網買了一架黑莓，不貴，包括郵費總共71澳幣。
挺幸運的，在買賣時間前10秒鐘出價，結果我成了‘傻瓜’。
始終不相信ebay上的買賣，畢竟沒看過貨，沒見過賣家。
但是我還是選擇做傻瓜.......
只能以“就算虧或者貨不對版，也就那麼七十澳幣..."來聊以自慰.......
希望我的Ebay處男買賣不會以被強暴為結局......>///<

銷魂情慾荒唐夢

欲，形而下者，人人趋之若鹜，为之弃道为之狂；
情，形而上者，天涯因之无物，为之舍己为之痴。
道风拂心，德雨沐人，从一而终乃吾持之之盾，恒之之牌。
惟，天者爱逆美好之事，违如愿之心，拆鸳鸯于无情。
鸳者依旧，鸯者变节，弃之而去。黯然销魂，鸳者泣之，哀之，卸之，终驭之。
为时一秋。
醍醐灌顶，鸳者顿悟，情之所至，石未必开。何苦纠缠昔忆，眷恋已逝之情？
游戏人间，乐之所得，趣之所享，倍于旧日。

咖啡

曾幾何時，在我內心深處，有一個個平凡的夢想：開一間純粹的咖啡館，泡著各式各樣的咖啡。
看著人家喝著我泡製的咖啡的感覺很不錯～
由於現實的殘酷加上家人對我的期盼，我不能用‘開咖啡館’這樣的想法來‘震驚’他們。
所以，我屈尊於現實，屈到我連咖啡都少喝了很多.......一直到昨天！
昨天早上，看著冰箱上放置半年有餘卻碰也未碰的家鄉咖啡時，突然心血來朝，泡起咖啡來了。
以前，我喜歡喝的是用熱水沖出來的咖啡加上兩茶匙的濃縮奶。
泡出來的咖啡總是不到火候，甜味重，喝不出馥郁香馨的感覺。
時間一長，總是要倒掉。


昨天，改變了咖啡的泡法：不再用濃縮奶而改用鮮奶。用鐵鍋把鮮奶給滾一滾。滾到泡沫要往外溢出時從火爐移開。此動作重複五次。然後，倒進用熱水燙過，裡面有咖啡粉的大茶杯杯裡。同時，也在裡面加入一小茶匙的砂糖與兩小片薄荷葉。
為了把持熱度，我把咖啡杯浸在裝有滾燙熱水的碗裡。


那個味道絕了！我竟然開發出屬於自己的咖啡，哇哈哈哈～～～


以下是關於咖啡的資料，轉自維基百科：


咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）製作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。

起源

咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地衣索比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前^[1]一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由於一場野火，燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。人民最初咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。

直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進逐漸完善。

但在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效。直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號，並且在接下來風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

傳入歐洲

巴勒斯坦的一家咖啡館

1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義通過義大利開始大規模傳入歐洲。

最初有的天主教宗教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」，慫恿當時教宗克萊門八世禁止這種飲料，但教宗品嚐後認為可以飲用，並於1600年為咖啡舉行洗禮，因此咖啡在歐洲逐步普及。

17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲價值不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。直到1690年，一位荷蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度（現在的印度尼西亞）種植成功。1727年荷屬蓋亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。

咖啡的主要成分

• 咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
• 丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
• 脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
• 酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
• 揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，會散發出約四十種芳香物質。
• 蛋白質：卡路里的主要來源，所佔比例並不高。咖啡粉的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
• 糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。
• 纖維：生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
• 礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

咖啡豆的加工

去皮

利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。

發酵

藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。

乾燥

乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。過高的含水量容易造成咖啡生豆發霉及長蟲。含水量過高也會造成咖啡的酸度偏高。

烘焙

咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味極重要的一個步驟。

咖啡豆在這場長約一二十分鍾（與溫度成反比）、溫度高達攝氏兩百多度，在與火熱切對話的過程中，歷經多次化學變化，發出一次爆、二次爆，如爆米花似的響聲，並喪失水分。從生豆、淺焙、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻慢慢膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質逐漸釋放出來，質地也變得爽脆。在生豆中，蘊涵大量的氯酸，隨著烘焙的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸，如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸，烘焙恰倒好處的將這些美好的酸味適度的呈現出來。

淺焙──當豆子迸發出第一聲輕響，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色。酸性主導了淺焙豆子的風味，質感和口感都尚未充分發揮，一般做為罐裝咖啡使用。

中焙──咖啡豆呈現出優雅的褐色。這種烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。在20分鐘時，油脂開始浮出表面，豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色，稱為full-city roast，這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點，咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來。

深焙──咖啡豆的顏色越深，風味也更甘甜香醇，這時油脂已化為焦糖，苦盡回甘，餘味無窮，最適合醞釀強勁的義大利Espresso，所以又稱為義式烘焙法。適度的烘焙賦予咖啡豆生命，化為入口時耐人尋味的酸甜苦澀。對咖啡因敏感的人，不妨選用深焙的豆子，因為在深焙的過程中，咖啡因會慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量時咖啡因含又高了很多。

咖啡飲料的種類

拿鐵咖啡

咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：

• 黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。
• 白咖啡（white coffee）：馬來西亞特產，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆並不加焦糖，經低溫烘培加工後大量去除咖啡鹼，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產生的咖啡少，咖啡因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的刺激較一般咖啡小。

• 加味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉荳蔻、橘子花等不同調料。

• 意式濃縮咖啡（Espresso）：以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。
• 卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。
• 拿鐵咖啡（Caffè latte）：「Caffè latte」為義大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait）法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。
• 焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。
• 摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。

• 美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。
• 愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。
• 維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，並灑上糖制的七彩米。
• 越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡粉盛在金屬特殊的泡製過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡；等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡製的時候將杯子放在另一個有熱水的小碗裡以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡製後再加上冰塊的。
• 鴛鴦（Yuanyang）：咖啡加奶茶，香港獨創。

沖煮方式

磨製

1905年巴勒斯坦採用「臼磨」方式製作咖啡

咖啡粉的好壞對接下來的烹製過程有重大影響。磨製方式也要和烹製方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。咖啡粉與熱水接觸時間長的烹製方法需要粗一點的顆粒。如果咖啡粉相對於烹製方法過細的話，製出的咖啡會有太苦、硬澀、「煮過了頭」的味道。當然在另一個極端，咖啡粉過粗會使成品淡而無味。

因為粉末與空氣的接觸面積大，所以磨好的咖啡粉容易氧化降解。隨著人們飲用咖啡的品味的提高，越來越多的人傾向於在家裡磨咖啡豆，現磨現煮。現在專門用來磨咖啡的家用電器很多。

咖啡豆的磨製有三類方法：「研磨」、「打磨」和「臼磨」。

• 研磨：是用兩個轉動的部件擠壓和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圓盤形或圓錐形。錐式機械的噪音要小一些，阻塞的幾率也要小一些。研磨的方法產出的咖啡粉比較均勻，在烹製的時候出味也比較一致。錐形磨盤的設計降低了所需要的轉速，一般低於每分鍾五百轉。研磨的速度越慢，摩擦產生的熱量越少，因而咖啡的香氣不易流失。通過調節研磨的參數，錐式研磨機可以勝任各種不同的咖啡的製備。好一點的機器可以磨製土耳其咖啡所需的超細粉末。盤式研磨機一般轉速要高一些，產生熱量多一些；但它們功能廣泛、經濟實用，可以勝任多數家用咖啡的製備。

• 打磨：多數現代機器實際上是在每分鍾兩萬到三萬轉的高速下把咖啡豆切成碎末（有的人乾脆用打漿機）。這類刀片式打磨機的耗件壽命要長一些；但是打磨中積聚熱量、製成的咖啡碎末大小不均，難以提出優質的飲品。這類打磨機理論上只能用於滴漏式咖啡壺。它們產生的塵粉會堵塞濃縮咖啡和French press機器中的濾網。

• 臼磨：如果找不到好的研磨設備的話，您能做的只有使用一支搗杵和一座臼缽，「玉兔搗藥」式的慢慢享受勞動的樂趣了。

烹製

所有的咖啡都是由磨好的咖啡粉和熱水製出的；事成後咖啡粉被清理出局。所需的咖啡粉的粗細程度與選用的烹製方法有關。適當的水溫至關重要。水溫的選擇和使烹製器具、咖啡豆種、咖啡豆烘焙程度有關，水溫過低，咖啡豆中的風味不能充分提取出來；水溫過高，萃取過度，口味惡化而常常偏苦。如果水經過咖啡粉只一次，成品中將主要包含易溶物質（包括咖啡因）。如果水循環多次經過咖啡粉（像常見的循環濾機一樣），咖啡豆中那些不怎麼易溶的物質也會進入成品，導致味道偏苦；這種方法因而不被發燒友看好。西方國家中常見的咖啡粉與水的比例是15～30毫升咖啡粉（一到二湯匙）：300毫升水（六盎司）。咖啡愛好者們常常取這個比例的上限。請注意根據咖啡粉的粗細程度作適當調整。持續加熱會破壞沏好的咖啡的風味，降解在室溫下也有發生。因此對沏好的咖啡進行保溫常常成為敗筆。然而在絕氧的環境中，咖啡可以在室溫下長期保存。所以您在商店的貨架上可以見到密封包裝的咖啡。

現在許多電動咖啡壺的自動化程度很高，有的甚至包括研磨咖啡豆的功能。

根據水和咖啡粉的接觸方式，咖啡的烹製歸類為五種：「泡煮法」、「加壓法」、「重力法」、「浸濾法」、「冰釀法」。

泡煮法

不要被這個名字誤導。不要把咖啡煮沸（至少不要煮沸太久），否則會太苦。

最簡單的方法是把咖啡粉放在杯子裡，加入熱水，讓它冷卻同時咖啡粉沉底。這是個老辦法，現在印度尼西亞的一些地方還在使用。小心不要吃到杯底的咖啡粉。這個方法的好處是簡單，水溫正好。

土耳其咖啡是一個早期的方子，仍在中東、北非、東非、土耳其、希臘和巴爾幹地區使用。超細的咖啡粉加水在小口容器中煮開，一般加糖和荳蔻調味。盛在杯子裡的濃咖啡上有泡沫，下有一層淤積的粉末。

「牛仔咖啡」是把咖啡粉加水直接在鍋裡煮開了飲用。這個名字暗示一個在簡陋條件下的權宜之計；然而有人偏好此道。在咖啡人均消費最高的芬蘭和瑞典，這是他們傳統的烹製方法。

加壓法

濃縮咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡粉餅製成，通常一杯份只有30毫升。它是常見咖啡中最濃的之一，帶有獨特的香氣和一抹油脂（Crema）浮在表層。它可以單獨飲用；也可以進一步製成多種其他飲品。由於沖煮快速，具有濃度高的特性，且咖啡因含量低，在不少連鎖咖啡店或是調味咖啡都採用此法。

摩卡壺，也叫「義大利咖啡壺」，是一個三層結構的爐具。沸水在底層燒開後被汽壓推過中層的咖啡粉進入上層，所得到的咖啡濃度可與espresso相比，只是沒有浮油，但是在咖啡溢出口若加裝減壓墊片，則可以萃取出金黃色的crema。摩卡壺和半自動式的濃縮咖啡機的結構是相同的，但出水的方式卻是倒過來的，在咖啡溢出約30～40cc之後要儘快將壺底火源移開，然後用冷毛巾在壺底擦拭即可。

重力法

美式咖啡或濾紙法是把咖啡粉放在濾紙或金屬濾器上，熱水自上而下流過即成。咖啡的濃度由加水比例和咖啡粉粗細而定，但一般低於濃縮咖啡。

電動循環濾機在七十年代以前的美國及其普遍。它和上面提到的摩卡壺不同：熱水燒開進入頂層，然後自上而下通過咖啡粉、回到加熱室；如此循環數次。正是因為在這個方法中熱水多次經過咖啡粉，這種咖啡品味不佳。

浸濾法

法式壓濾機（French press）是一個高廋的玻璃圓筒，配一個帶濾器的活塞。熱水和咖啡粉在圓筒中泡上四到七分鍾，然後由活塞濾器把咖啡粉壓到底部，上層的咖啡便可以倒出飲用。這種「完全浸入法」被很多專家認為是泡製咖啡的理想的家用方法。

咖啡袋是出遊用的便攜包裝，平時很少見。

馬來西亞人用棉布製的口袋裝咖啡粉，浸入熱水裡，然後把布袋從熱水撈出。這種口袋和使用濾紙是一個道理。這對當地的口味濃烈的咖啡更適和，袋中的咖啡可以重複使用。

真空咖啡壺（Syphon）是由一個加熱容器和一個漏斗式容器連接而成。連接部分是一個濾器，上面放咖啡粉。水在加熱容器中燒開後進入漏斗式容器，與咖啡粉混合；這時斷掉加熱源，加熱容器冷卻而形成的部分真空又將漏斗式容器中的咖啡經過濾器抽回底部。

冰釀法

冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述其他4種的最大差異，就是不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢的滴過裝有咖啡粉的過濾器。所以非常非常的慢，才有一杯冰釀咖啡，因此成本高，但口味極佳。